Skip to main content

COVID-19 : Sudah Dijangkiti, Apa Patut Aku Buat? [ Bahagian 1 ]

Dijangkiti penyakit yang merbahaya dan sudah menjadi wabak seluruh dunia, pasti menjadi satu pengalaman baru untuk setiap manusia di muka bumi ni. Tak kisahlah apa implikasi dari pengalaman ni, sama ada yang positif atau negatif dalam kehidupan kita. Ia mencatat satu sejarah kehidupan sesiapa sahaja yang menempuhnya. Salah seorangnya ialah, AKU. Iya, aku telah dijangkiti Covid-19. Sejak Disember 2019, aku hanya mendengar, membaca dan menonton perkembangan wabak yang ganas ni. Tetapi kira-kira dua minggu lepas aku terpaksa meredahnya dengan segala bentuk ikhtiar, ilmu, kemahiran dan pengalaman setakat mana yang aku ada selama ini. Ingin aku tekankan di sini, tujuan entri ini aku tulis bukan untuk berbangga, sombong, bongkak, jauh sekali memberi nasihat kepada orang lain. Ia sekadar perkongsian tentang apa yang aku tempuh. Tidak kurang dan tidak lebih daripada itu. Para pembaca perlu mengambil ini sebagai disclaimer . Aku bukan doktor, bukan perawat Islam, bukan pengamal perubatan herba

RESIPI: Pai Kari Sardin

Banyak cara, pelbagai pilihan bahan, tapi hasil boleh jadi benda yang sama kan? Hari ni teman nak kongsi satu resipi pai yang teman buat hari ni. Pilihan inti teman, kari sardin. Lain sikit dari yang biasa orang buat kan? Biasanya daging ke ayam ke kentang ke kan?






Orang lain bancuh doh masukkan telur dengan mentega, teman pulak tak gunakan bahan-bahan tu. Dan biasanya, mana ada orang buat pai campur oat, tapi teman gunakan bahan ni. Tunggang terbalik la pulak kan? Sebenarnya teman gunakan idea teman sendiri dan bahan-bahan yang teman mudah dapat dari dapur. Yang penting, amalkan pemakanan yang sihat.

OK, tak nak cerita panjang sangat la kan. Ni la resipinya...



BAHAN-BAHAN DOH


2-3 cawan tepung gandum

3 sudu besar oat hancur
2 sudu besar minyak masak
Sedikit garam dan gula
Air secukupnya


BAHAN-BAHAN INTI



2 ketul ikan sardin dari tin (dilenyek) - diasingkan 2 sudu besar sosnya untuk digunakan
2 biji kentang (dipotong dadu)
4 inci lobak merah (dipotong dadu)
Sebiji bawang besar (diracik halus)
Seulas bawang putih (diracik halus)
Sebiji cili hijau (diracik halus)
Lain-lain sayur yang sesuai - daun saderi, kacang panjang, lada benggala dan sebagainya
2 sudu besar serbuk rempah kari ikan
Garam dan gula secukup rasa
Sesudu besar minyak masak
2-3 cawan air

Nota : Kalau nak gunakan bahan lain yang lebih kering, sesudu tepung jagung yang dilarutkan dengan setengah cawan air diperlukan untuk mengumpalkan bahan-bahan inti.




PENYEDIAAN INTI


1. Kacau goreng bawang besar, bawang putih dan cili hijau dengan minyak masak. Perlahankan api dan masukkan serbuk rempah dan sedikit air.


2. Tumiskan hingga naik aroma rempahnya. Tambahkan bahan tumisan dengan sos dari tin ikan sardin. Kacau hingga rata.


3. Masukkan kentang dan lobak. Gaulkan hingga rata. Tambahkan air sehinga bahan-bahan tenggelam. Tunggu hingga kentang dan lobak empuk. Biasanya bila air dah hampir surut atau tinggal suku, kedua-dua bahan ni dah empuk. (Kalau lambat sangat empuk, jangan pegi hempuk pulak ye. Hehehe.)


4. Tambahkan sayur-sayur lain, garam dan gula. Gaulkan hingga rata rasa dan warnanya.





5. Alihkan dari api dan sejukkan. Hasilnya lebih kurang macam gambar atas ni la.


PENYEDIAAN DOH

1. Gaulkan tepung, garam, gula, oat dan minyak masak. Lepas tu tambah air sikit demi sedikit sambil uli. Jangan jirus banyak sekali. Karang terlebih air, jadi melekit-lekit, kena tambah tepung lagi.

2. Uli sampai rata jadi macam gambar kat bawah ni -


3. Tempoh masa menguli biasanya cukup untuk sejukkan inti yang dah kita siapkan tadi.


MEMBENTUK PAI

1. Pilih la acuan apa sekalipun, tak ada masalah rasanya. Teman guna acuan pai jenis foil aluminium sebab nanti bila dah masak, senang nak keluarkan. Kalau tak ada acuan macam ni, guna acuan karipap pun boleh, atau tempa bentuk bulat leper macam piring terbang pun tak jadi masalah la.

2. Bagi yang guna acuan yang lebih kurang macam teman ni, caranya pun tak leceh sangat. Leperkan doh jadi tebalnya lebih kurang 3-5 mm.

3. Potong doh lebih kurang besar sikit dari saiz bulatan acuan dan tekankan dengan lembut lapisan doh menutupi semua ruang dalam acuan, termasuk di atas bibirnya.

4. Masukkan inti yang dah sejuk, bagi nampak membukit di bahagian tengah.

5. Gunakan baki doh yang ada, tutup bahagian atas dan potong lebihan di tepi-tepi acuan.

6. Tekankan dengan jari untuk cantumkan doh bahagian atas dan bawah. Sudahkan dengan menekan alur-alur di tepi dengan garpu yang bilahnya jarang-jarang. Ini penting untuk elakkan pai ternganga semasa dibakar. Haaa...!!! Tengok, kan dah ada rupa pai. Betul tak?



MEMBAKAR PAI

1. Pai boleh dibakar dengan oven elektrik, gas, microwave atau apa-apa jenis pembakar yang logik dek akal nak diguna. Kalau dah tak ada sangat, guna aje kuali besar, alas sikit dengan aluminium foil ke apa ke bagi ada ruang dalam seinci, letak pai kat atas tu, dan tutup dengan penutup kukus. Hahaha. Macam tu pun boleh tau. Ideanya, kita hanya perlukan haba yang rata di bahagian bawah, tepi dan atas supaya masaknya rata.

2. Kalau suka tengok atas pai tu berkilat-kilat, boleh sapukan sikit kuning telur. Lagi syiok nak makan. Nampak menyelerakan.

3. Panaskan oven dan bakar dengan api yang perlahan ke sederhana sahaja, selama 30 ke 40 minit. Bagi yang gunakan oven jenis 'DIY', pastikan periksa keadaan pai setiap 5 minit, selepas minit ke 20. Pai yang hitam legam memang tak sedap dimakan. Tengok rupa pun entah lalu ke tak nak telan. Hehehe.


4. Biarkan sejuk selama 5-10 minit sebelum dikeluarkan dari acuan.

Haaa... dah tengok gambar atas tu kan? Itu la rupanya pai teman yang dah siap. Ikut selera teman yang sederhana ni, kira dah boleh sangat la kot. Sekadar isi perut aje pun kan?

Hmmm... Sekian resipi merepek-repek teman untuk kali ni. Wassalam...


Comments

Popular Kini

COVID-19 : Sudah Dijangkiti, Apa Patut Aku Buat? [ Bahagian 1 ]

Dijangkiti penyakit yang merbahaya dan sudah menjadi wabak seluruh dunia, pasti menjadi satu pengalaman baru untuk setiap manusia di muka bumi ni. Tak kisahlah apa implikasi dari pengalaman ni, sama ada yang positif atau negatif dalam kehidupan kita. Ia mencatat satu sejarah kehidupan sesiapa sahaja yang menempuhnya. Salah seorangnya ialah, AKU. Iya, aku telah dijangkiti Covid-19. Sejak Disember 2019, aku hanya mendengar, membaca dan menonton perkembangan wabak yang ganas ni. Tetapi kira-kira dua minggu lepas aku terpaksa meredahnya dengan segala bentuk ikhtiar, ilmu, kemahiran dan pengalaman setakat mana yang aku ada selama ini. Ingin aku tekankan di sini, tujuan entri ini aku tulis bukan untuk berbangga, sombong, bongkak, jauh sekali memberi nasihat kepada orang lain. Ia sekadar perkongsian tentang apa yang aku tempuh. Tidak kurang dan tidak lebih daripada itu. Para pembaca perlu mengambil ini sebagai disclaimer . Aku bukan doktor, bukan perawat Islam, bukan pengamal perubatan herba

RESIPI : Cempedak Goreng Stail Macam Gerai

Haaa... musim buah dah sampai hujung-hujung. Maksudnya, sekarang ada banyak cempedak kan? Buah ni orang panggil buah penutup musim, selain manggis dengan langsat. Isk! Apa le teman merepek ni ye? Kalo korang budak bandar, mana la korang tau pasal musim buah-buahan ni kan? Hehehe. Kalau korang suka cempedak goreng yang tak berapa rangup, tapi rasa nice satu macam je bila gigit masa suam-suam, mungkin korang buleh cuba resipi ni. Tak sama macam guna tepung goreng segera tu tau. Yang tu ada rasa ngan bau macam vanila. Yang ni, memang rasa macam yang jual kat gerai tepi jalan tu. Ce try , ce try . Hehehe. BAHAN-BAHAN - 1/2 biji buah cempedak (kalau korang tukor ngan buah lain pun buleh) 1 cawan tepung gandum 3 sudu besar serbuk roti (kalau takde, bantai je hancurkan biskut lutut) 1 sudu makan minyak masak yang dipanaskan 2 sudu teh garam halus 1 sudu teh gula 1 sudu teh serbuk kunyit Air secukupnya (dalam secawan dua, ikut kualiti tepung korang) Minyak masak secukupnya untuk menggoreng *

RESIPI : Waffle Lembut

Kita dalam PKPD lagi, selepas ' TOTAL LOCKDOWN ' edisi Jun 2021. Berkurung lagi nampaknya. Bosan? Boleh la main masak-masak lagi macam PKP 1.0 tahun lepas. Nak try buat waffle? Ada resipi yang dikongsikan dalam FB page Daily Masak . Tak dapat dipastikan siapakah individu asal yang berkongsi resipi ni. Kalau ada sesiapa tahu, tolong tinggalkan maklumat di komen ye. Selamat mencuba! - - - Resepi Waffle Lembut Bahan Resepi Waffle Sedap : 3 cawan tepung gandum 2 1/2 cawan air 3/4 cawan minyak masak/butter cair 2 biji telur & esen vanilla 2 sudu makan susu tepung 3 sudu makan gula castor 1/2 sudu teh garam 1 sudu makan baking powder 1/4 sudu teh baking soda Gunakan cawan penyukat seperti dalam gambar.Anda boleh dapatkan di kedai bakeri berhampiran. Resepi waffle sukatan cawan ini sangat mudah dan lembut untuk anda buat makan sarapan pagi. Waflle yang disapu dengan nutella, strawberi, coklat memang sedap Untuk susu tepung, anda bleh guna susu tepung Nespray atau apa-apa susu tepu